【清炖鸡汤清炖鸡汤的做法】一、
清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以鸡肉为主料，搭配适量的配料和调料，通过慢火炖煮的方式，使汤色清澈、口感醇厚。制作清炖鸡汤的关键在于选材新鲜、火候适中以及调味得当。下面将从材料准备、烹饪步骤及注意事项三个方面进行详细说明，并以表格形式呈现。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（建议选用老母鸡或土鸡）500克 |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段2根、枸杞10粒、红枣5颗 |
| 调料 | 盐适量、料酒1汤匙、清水约1500毫升 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、厨房剪刀、勺子 |
| 步骤1：处理食材 | 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫；姜切片，葱切段，红枣去核 |
| 步骤2：炖煮过程 | 将鸡肉、姜片、葱段放入砂锅，加入清水，大火烧开后撇去浮沫 |
| 步骤3：小火慢炖 | 转小火炖煮1.5-2小时，期间可根据口味加盐和料酒 |
| 步骤4：加入配料 | 最后10分钟加入红枣、枸杞，继续炖煮至汤色清亮 |
| 步骤5：出锅装盘 | 关火后稍等片刻再盛出，避免烫伤 |
| 注意事项 | 1. 鸡肉焯水可去除腥味； 2. 炖煮时间不宜过短，否则汤不够浓郁； 3. 盐应在最后加入，避免影响鸡肉口感 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量猪骨或牛骨。
- 清炖鸡汤宜趁热饮用，有助于暖身驱寒。
- 如需保存，可将汤分装冷藏，2-3天内食用最佳。
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出一碗清香鲜美的清炖鸡汤，不仅美味，还能为身体提供充足的营养。
