河南豆角焖面的做法(豆角焖面的做法)

导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。河南豆角焖面的做法,豆角焖面的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言豆角...

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。河南豆角焖面的做法,豆角焖面的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言豆角焖面好像北方比较常见,但是在南方可能很少有人知道。

2、这算是一道家常面食,每一家的做法都不相同,有的家庭可能用扁豆代替,我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面,每一种都有自己独特的味道,学会了这个,下次不妨试试别的蔬菜哈。

3、材料主料:豆角250g、鲜面条200g;辅料:油适量、盐适量、蒜瓣适量、葱适量、生抽适量、白糖适量、香油适量豆角焖面1豆角去筋洗净2锅中加入适量油烧热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味3放入豆角翻炒4继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,将汤汁倒在碗中备用5小火,将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面6每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁7加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

4、小贴士面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里;豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

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