适合秋天吃的菜谱(推荐7道适合秋天吃的健康食谱)

导读 hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,适合秋天吃的菜谱(推荐7道适合秋天吃的健康食谱)很多人还不知道,现在让我们一起来...

hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,适合秋天吃的菜谱(推荐7道适合秋天吃的健康食谱)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

秋季想要健康,多吃些清淡可口的饭菜,可让人心情愉悦,忘却疲劳。另外吃得过饱也会造成胃部负担,导致秋燥。今天小主推荐几道比较适合秋季食用的菜肴分享给大家试试,如果希望的朋友,大家一齐来学习学习啦!

一、《栗子焖鸡》

1、材料准备:

主料:鸡肉、板栗

辅料:姜、葱、蒜

调料:生抽、蚝油、食盐、料酒、冰糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 鸡肉清洗后切成小块,冷水下锅大火烧开后煮2分钟捞起,捞出后过冷水,控干水分备用;

(2) 板栗剥皮倒入热水煮10分钟,捞出后过备用;

(3) 热锅冷油,姜蒜放入锅中爆香,然后加入适量的冰糖煮至融化;

(4) 冰糖的颜色煮成焦糖色后,加入焯好的鸡肉块翻炒上色,加入适量的食盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒调味;

(5) 最后加入板栗,倒入开水,开水没过食材,盖上锅盖小火焖30-40分钟,煮至栗子软烂,大火收汁即可出锅。

二、《肉末炖豆腐》

1、材料准备:

主料:猪肉

辅料:蒜

调料:生抽、老抽、黄豆酱、食盐、白沙糖、料酒、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 猪肉切成肉末后,加入1勺料酒、1勺生抽腌制20分钟;

(2) 调料汁:1勺生抽、1勺老抽、1大勺黄豆酱、适量食盐、1勺白沙糖、半碗清水拌匀备用;

(3) 热锅下油倒入蒜末炒香,倒入肉末炒匀盛出备用;

(4) 豆腐切块下锅煎至两面金黄,倒入肉末和料汁,再用水淀粉勾芡半碗清水适量加入,煮至入味即可。

三、《蒜蓉蒸丝瓜》

1、材料准备:

主料:丝瓜、粉丝

辅料:蒜、小米辣

调料:生抽、蚝油、食盐、小半勺淀粉、小米辣、食用油

2、做法步骤:

(1) 首先把粉丝温水泡发,丝瓜去皮再切,半头蒜剁成蓉;

(2) 把蒜蓉炸至金黄捞出碗中,然后加2勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、小半勺淀粉、再加些小米辣拌匀;

(3) 在粉丝内倒入1勺拌好蒜汁,然后铺在盘底;

(4) 把丝瓜铺在粉丝上,把剩余的蒜汁淋入;

(5) 最后水开下锅,大火蒸10分钟完成。

四、《鲫鱼蒸水蛋》

1、材料准备:

主料:鲫鱼、鸡蛋

辅料:姜、葱、红辣椒

调料:生抽、食盐、料酒、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 鲫鱼处理好擦干,两边各斜划几刀,在鱼身上抹一层薄食盐;

(2) 锅油8成热,放入鲫鱼两面煎黄,放少许料酒、葱白和姜丝;

(3) 煎好后,把葱白和姜丝去掉;

(4) 鸡蛋加少许食盐打散,加适量清水搅拌调成蛋液轻轻淋入鲫鱼中;

(5) 放入蒸锅中大火蒸8分钟左右即可,蒸好后滴少许生抽调味,再撒点葱花和红椒碎点缀。

五、《姜汁藕片》

1、材料准备:

主料:莲藕

辅料:姜、花椒

调料:生抽、香油、白醋、白沙糖、食用油

2、做法步骤:

(1) 莲藕切薄片,锅中烧开水,将藕片焯水备用(放几滴食用油);

(2) 姜切碎沫,倒入2勺生抽、1勺香油、1勺白醋、1勺白沙糖、混合拌匀后倒入藕片;

(3) 藕片上放几粒花椒,锅中热油倒入藕片中,拌匀即可(觉得味道淡,可加适量食盐)。

六、《豉汁蒜香蒸排骨》

1、材料准备:

主料:排骨、南瓜

辅料:姜、葱、蒜、豆豉、红辣椒

调料:生抽、蚝油、淀粉、料酒、食盐、白沙糖、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 首先把排骨用1勺淀粉倒入清水抓洗,这样才能把排骨内的血水清洗干净;

(2) 排骨腌制:加入蒜末、姜末、豆豉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺料酒、适量食盐和白沙糖,搅拌几下后再加入食用油再抓拌均匀,腌制20 分钟;

(3) 南瓜去皮切片铺上盘底铺上,再把腌制好的排骨铺上(剩余腌汁也淋上不浪费)。

(4) 最后水开上锅蒸20至25分钟后,再撒点葱花和红椒碎点缀即可。

七、《鱼香肉丝》

1、材料准备:

主料:猪肉(里脊肉)

辅料:木耳、青椒、胡萝卜、笋丝、蒜、葱、姜、泡椒

调料:生抽、蚝油、食盐、白醋、白沙糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 里脊切细肉丝,加适量香油、半勺料酒、1勺淀粉、1勺食盐抓匀备用;

(2) 调料汁:2勺生抽、2勺白醋,1勺蚝油、1勺半白沙糖、半小勺淀粉、适量清水,搅拌备用;

(3) 木耳泡水发开、青椒、胡萝卜、笋、木耳、全部切丝。蒜、葱切末。剁椒切碎;

(4) 热锅冷油,倒入肉丝快速翻炒至变色后盛出;

(5) 锅倒少许油,倒入葱姜蒜、剁椒炒爆香。倒入1勺豆瓣酱炒出红油,再倒入青椒、胡萝卜、笋丝、木耳,翻炒软后倒入肉丝;

(6) 最后倒入调好的料汁翻炒均匀,根据口味可以加少许食盐,再翻炒均匀即可。

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