天麻的种植技术与栽培(天麻栽培技术种植技术分享)

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天麻,为兰科植物,天麻的干燥块茎。主产于四川、重庆、云南、贵州、湖北、陕西等地。

(一)生长发育特性

1.天麻与蜜环菌的关系

天麻无根、无正常叶、无叶绿素,不能从土壤中吸收养分,也不能进行光合作用制造有机物质,因此不能自养生活。必须通过共生的蜜环菌提供养分才能生长,属于典型的异养植物。没有蜜环菌,天麻就不能生长。它们之间是消化与被消化的关系,天麻在正常情况下,表现为天麻对蜜环菌的寄生;当天麻生理功能和生长势减弱,则表现为蜜环菌对天麻的寄生。在生产中,必须采取一定措施,控制这种关系,方可获得高产。

2.天麻的生活周期

天麻从种子成熟到新一代种子形成,为一个完整的生命周期,即从种子→原球茎→米麻→白麻→剑麻(商品麻)→种子,完成生长发育全过程。天麻生长发育最快需要2年,慢的需要3年或4年,才能完成其生活史。天麻种子发芽后的原球茎靠共生萌发菌提供营养,当年就分化出营养繁殖茎,开始进行无性繁殖。当它与蜜环菌建立起营养关系后,原球茎就能正常生长发育形成新生麻,即米麻与小白麻。随着气温下降,当年冬季米麻、小白麻进入休眠期。冬眠后米麻的顶芽或腋芽于次年3~4月萌发,经过1年的生长成为新的块茎,其中少数新块茎较大,顶芽粗大,先端锐尖,芽内有穗的原始体,次年可抽薹开花,这种大块茎被称为剑麻。其余块茎,均小于剑麻,顶芽无穗的原始体,大于米麻者称为白麻,与米麻大小相同者亦称为米麻。秋后新块茎(剑麻、白麻、米麻)进入冬眠。第3年4~11月,剑麻抽薹开花结籽,腋芽发育成米麻或白麻,再用剑麻培育出天麻种子,大小不等的越冬后的白麻、米麻的顶芽发育成剑麻,腋芽发育成白麻或米麻。

(二)生态环境条件

天麻喜凉爽、湿润环境。多生长在常年多雨多雾、湿度较大的山区杂木林、针阔叶混交林及茂密竹林中。在海拔1100~1600m,年降水量为1400~1600mm,空气相对湿度为70%~80%,土壤相对湿度为50%~70%,夏季气温不超过25℃的凉爽环境中生长良好。天麻和蜜环菌生长的最适温度为18~25℃,此时蜜环菌生长较快,天麻块茎生长也相应加快,温度超过25℃,天麻和蜜环菌都生长不良。天麻在土温-5~-3℃能安全越冬,但长期低于-5℃易受冻害。在北方地区因积雪覆盖,天麻也能安全越冬。同时土壤湿度不宜过大,否则天麻块茎易腐烂;湿度过小,蜜环菌生长受到抑制,影响天麻生长。秋季栽种的天麻对湿度要求不高,土壤含水量在30%~40%为宜。天麻生长期间,要求土壤含水量要高些,当含水量在40%~60%时,对蜜环菌和天麻生长都有利,含水量高于70%,则天麻生长不利。天麻适宜生长在富含腐殖质、疏松肥沃、透气、排水、保水性能好的砂质壤土,利于蜜环菌和天麻生长,过于黏重的土壤不宜栽培。酸碱度以pH值5.5~6.0最好。

(一)选地与整地

宜选富含有机质、土层深厚、疏松的砂质壤土。以富含腐殖质、疏松、排水良好、常年保持湿润的生荒坡地为最好。土壤pH值5.5~6.0为宜。忌黏土和涝洼积水地,忌重茬。整地时,砍掉地上过密的杂树、竹林,清除杂草、石块,便可直接挖穴或开沟种植。

(二)菌材的培养

天麻的繁殖方法有两种,即块茎繁殖和种子繁殖。无论采用种子繁殖还是块茎繁殖,均需制备或培养菌种,然后用菌种培养菌材(即长有蜜环菌的木材),再用菌材伴栽天麻。优质的菌材是天麻产量和质量的根本保证,因此生产上也利用专业培育的菌材伴栽天麻。这是因为优质菌材木质营养丰富,蜜环菌生长势旺,天麻接菌率高,产量高,质量好;若用已腐的旧菌材直接伴栽天麻,则会因为木料缺乏营养,蜜环菌长势弱而影响天麻产量与质量。

1.菌种的准备

用于直接培养菌材的蜜环菌菌种主要有:①采集的天然野生菌种;②室内培养的纯菌种;③室外培养的新菌种;④已伴栽过天麻的有效旧菌材。目前生产上一般采用室外培养蜜环菌枝,再用菌枝培养菌材。

2.菌材培养时期

冬栽天麻一般在6~8月培养菌材;春栽天麻一般在9~10月培养菌材。菌材培养时间要适宜,培养过早,菌材易消耗腐烂,菌种老化;培养过迟,气温低,蜜环菌生长慢,菌材当年不能使用。

3.菌材树种选择与处理

蜜环菌与壳斗科树种有良好的亲和力,同时,壳斗科树种材质坚硬,耐腐性强,树皮肥厚不易脱落,是首选树种。其次,山茱萸科的灯台树、蔷薇科的野樱桃、桦木科的桦树,易染菌且生长快,培养时间短,也是培养蜜环菌材的好树种。树种选择要根据当地树木资源选用适宜蜜环菌生长的树种。选直径6~8cm的树木,锯成长60~80cm的木段,在木段上用刀每隔6cm斜砍一刀呈鱼鳞口,深度至木质部为度,视木材粗细砍2~3行,以利蜜环菌从伤口侵入。由于蜜环菌在生长过程中需要较多的水分,木材失水会影响菌丝体生长,故木材宜随用随砍,采用新鲜段木,同时也可延长菌材的使用时间,减少杂菌感染。在缺少木材的地区,亦可用稻草、茅草、玉米须等代替,将其扎成小把,拌上菌种直接伴栽天麻。

4.培养场地选择

应选择在天麻种植场地附近,以减少菌材搬运。坡度应小于20°的向阳山地,土壤以土层深厚、疏松透气、排水良好的沙壤土为宜,同时要有灌溉水源的地方。

5.培养料的准备

培养料是指培养菌种、菌材或栽天麻时,用于填充木材间空隙、增加蜜环菌营养的物质。多用半腐熟落叶或锯木屑加沙(3∶1)制成。

6.菌材培养方法

培养方法有多种,多以窖培法为主。挖窖宽1m,深30~60cm,长度视培养菌材多少而定。将窖底挖松整平,铺一层6cm厚的树叶,平放一层段木,如段木较干应提前一天用水浸泡24小时,在段木之间放入菌枝4~5根,洒一些清水,浇湿段木和树叶,并用腐殖土等填充空隙,并略高于段木为宜。再放入第2层段木,段木间放入菌枝后,如上法盖一层土。如此依次放置多层,最后盖土厚6~10cm,略高于地面,并覆盖草或落叶保温保湿。

7.菌材培养的管理

菌材培养的好坏,直接影响天麻质量和产量,必须加强管理,以保证生产出高产、优质的天麻。

(1)调节湿度:主要是保持菌材窖内填充物及段木适宜的含水量,即30%~40%。应注意勤检查,根据培养窖内湿度变化进行浇水和排水。

(2)调节温度:蜜环菌索在6~28℃可以生长,超过30℃生长受抑制,同时杂菌易繁殖。在18~22℃条件,适宜蜜环菌生长。在春秋低温季节,可覆盖塑料薄膜提高窖内温度。培养窖上盖枯枝落叶或草可以保温保湿。

(三)繁殖方法

主要用块茎繁殖,也可用种子繁殖。

1.块茎繁殖

即利用天麻块茎作为播种材料繁殖子麻,既可用于生产商品麻,又可用于生产种麻,其生产周期短,产量高,但品质易老化。

(1)栽培时间:南方一般在11月采挖天麻时栽培,此时天麻进入休眠期;北方由于气候寒冷,一般在3~4月土壤解冻后栽种,冬栽易受冻害。栽前要培养好菌床。

(2)种麻的选择:生产商品麻宜选用颜色黄白而新鲜,无病虫害,无损伤的重10~20g的白麻作种,繁殖力强。作种用的天麻块茎要随用随挖,若不能及时栽种,可用湿沙层积法,置1~3℃低温下,可安全贮藏6个月。

(3)栽植方法:目前天麻栽培主要采用活动菌材加新材法、固定菌材法和固定菌材加新材法3种。

1)活动菌材加新材法:在选好的地块,于栽前2~3个月挖窖,深25~30cm、宽比段木长约6cm、长度据地形而定的窖,窖底松土整平,用腐殖质土垫入床底,然后铺5~6cm的培养料。用处理好的新材与带蜜环菌的菌材间隔摆1层,相邻两菌材间的距离为3~5cm,中间用腐殖质土或培养料填实空隙,以防杂菌污染。当埋没菌材一半时,整平后靠近菌材每隔12~15cm放种麻1个,然后在两菌材间加放新段木一根,再覆盖腐殖土或培养料盖过菌材3~4cm,使土与新段木相平;同法摆第2层。上下层菌材要相互错开,最后覆土6~10cm,保持窖内湿润,上盖杂草遮阴降温、保湿。

2)固定菌材法:将固定菌材窖中的泥土细心挖取,尽量不破坏菌索,揭去上层菌材,并取出下层菌材之间的部分培养料,把种麻栽在下层菌材之间菌索较多的地方。然后将上层菌材放回原处,再在上层菌材间放置种麻,然后覆土,上盖一层树叶杂草,保持土壤湿润。越冬期间加厚覆土层,以防冻害。此法由于下层菌材未动,菌索生长未受破坏,蜜环菌能很快长在种麻上,提高天麻接种率,促进天麻早生长,增加产量,尤其在春、夏季用此法栽天麻效果显著。

3)固定菌材加新材法:此法是对固定菌材培养法的改良,与固定菌材法基本相同。将固定菌材窖中做菌种的旧段木菌材用新段木取代,并下种种麻。若全为新培养的菌材,可隔一取一(隔一留一),加入新段木。

2.种子繁殖

天麻的种子繁殖是防止天麻退化、扩大种源和良种繁育的重要措施。

(1)建造温室或温棚:根据繁殖数量多少,建造简易塑料温棚或具有调控温湿度和光照装置的温室培养种子。

(2)作畦:在棚内或温室内作畦,畦长3~4m,宽1m,畦高15cm,用腐殖质土做培养土,用于种植种麻和播种。

(3)选种:选择个体健壮、无病虫害、无损伤、重量100~150g的剑麻做制种母麻。

(4)种麻培育:剑麻从种植到开花、结果、种子成熟需2个月时间,故种麻应在播种期前2个月种植。在畦内种植种麻,株距15~20cm,深度15cm,顶芽应朝向畦外边。种麻种植后,棚内或温室内温度保持20~24℃,相对湿度80%左右,光照70%,畦内水分含量45%~50%。现蕾初期,花序展开可见顶端花蕾时,摘去5~10个花蕾,减少养分消耗,有利壮果。

(5)人工授粉:天麻现花蕾后3~4天开花,清晨4~6时开花较多,上午次之,中午及下午开花较少。授粉时用左手无名指和小指固定花序,拇指和食指捏住花朵,右手拿小镊子或细竹签将唇瓣稍加压平,拨开蕊柱顶端的药帽,蘸取花粉块移置于蕊柱基部的柱头上,并轻压使花粉紧密黏在柱头上,有利花粉萌发。每天授粉后挂标签记录花朵授粉的时间,以便掌握种子采收时间。

(6)种子采收:天麻授粉后,如气温25℃左右,一般20天果实成熟,果实开裂后采收的种子发芽率很低,研究发现果实将要开裂前种子发芽率较高。掰开果实,种子已散开,乳白色,为最适采收期。授粉后第17~19天或用手捏果实有微软的感觉或观察果实6条纵缝线稍微突起,但未开裂,都为适宜采收的特征。天麻种子寿命较短,应随采随播。

(7)菌床播种:播种时,将菌床上层菌材取出,扒出下层菌材上的土,将枯落潮湿的树叶撒在下层菌材上,稍压平,将种子均匀撒在树叶上,上盖一薄层潮湿落叶,再播第2层种子,覆土3cm,再盖一层潮湿树叶,放入上层菌材,最后覆土10~15cm。如每替10根菌材可播蒴果8~10个,每个蒴果约有3万粒种子。种植得当,第2年秋可收到一部分剑麻、白麻、子麻和大量的米麻,可作为块茎繁殖的种栽。

(四)田间管理

1.覆盖免耕

天麻栽种完毕,在畦上面用树叶和草覆盖,保温保湿,防冻和抑制杂草生长,防止土壤板结,有利土壤透气。

2.水分调节

天麻和蜜环菌的生长繁殖都需要较多水分,但各生长阶段有所不同,总体上是前多后少。早春天麻需水量较少,只要适量水分,土壤保持湿润状态即可。进入4月初开始萌发新芽,需水量增加,干旱会影响幼芽萌发率和生长速度,同时也影响密环菌生长。以后天麻生长加快,对水的要求也逐渐增加。7~8月是天麻生长旺季,需水量最大,干旱会导致天麻减产。9月下旬至10月初天麻生长定型,将进入休眠期,水分过大蜜环菌会危害天麻。11月至次年3月天麻处于休眠期,需水量很少。

天麻是否缺水可刨穴检查新生子麻幼芽颜色,变黄则提示缺水。在干旱季节和缺水地区,一般每隔3~4天浇一次水,但一次水量不宜过大,应勤浇勤灌,保持土壤湿润。土壤积水或湿度过大,会引起天麻块茎腐烂,应及时排水。尤其到了雨季,要注意及时开沟排水,在暴雨或连续降雨时可覆盖塑料膜防水。

3.温度调节

6~8月高温期,应搭棚或间作高秆作物遮阴;越冬前要加厚盖土并盖草防冻。春季温度回升后,应及时揭去覆盖物,减少盖土,以增加地温,促进天麻和蜜环菌的生长。

4.除草松土

天麻一般不进行除草,若是多年分批收获,在5月上中旬剑麻出苗前应铲除地面杂草,否则剑麻出土后不易除草。蜜环菌是好气性真菌,空气流通有利其生长,故在大雨或灌溉后应松动表土,以利空气通畅和保墒防旱。松土不宜过深,以免损伤新生幼麻和蜜环菌菌索。

5.精心管理

天麻栽后要精心管理,严禁人畜踩踏,人畜践踏会使菌材松动,菌索断裂,破坏天麻与蜜环菌的结合,影响天麻生长,大大降低天麻产量。

(五)病虫害及其防治

1.病害

(1)杂菌感染:主要在蜜环菌材和天麻块茎上发生。在菌材或天麻表面呈片状或点状分布,部分发黏并有霉菌味,菌丝白色或其他颜色。影响蜜环菌生长,破坏了天麻的营养供给。

防治方法:①杂菌喜腐生生活,应选用新鲜木材培养菌材,尽可能缩短培养时间;②培养料和填充料最好要堆积、消毒、晾晒,空隙要填实,以免留空滋生杂菌;③培养或选购优质纯菌种,加大接种量,使蜜环菌生长旺盛,从而抑制杂菌生长;④严格选种,种麻应完整、无破伤、色泽新鲜、无病害;⑤小畦种植,有利蜜环菌和天麻生长。

(2)块茎腐烂病:该病大多在环境不良,如高温高湿、透气不良等不利于天麻生长时进行侵袭危害,导致天麻块茎皮部萎黄,中心组织腐烂,内部成稀浆状,最终因腐烂发臭空壳死亡。

防治方法:①选地势较高,不积水,土壤疏松,透气性好的地方种植天麻;②加强窖场管理,做好防旱、防涝,保持窖内湿度稳定,提供蜜环菌生长的最佳条件,以抑制杂菌生长;③选择完整、无破伤、色鲜的初生块茎做种源,采挖和运输时不要碰伤和日晒;④用干净、无杂菌的腐殖质土、树叶、锯木屑等做培养料,并填满、填实,不留空隙;⑤每窖菌材量不宜过大,以免污染后全部报废。

2.虫害

(1)粉蚧:是危害天麻的主要害虫。天麻收获时常见粉蚧群集于天麻块茎上,危害区块茎颜色加深,严重时块茎停止生长;有时菌材上也可见到群集的粉蚧。粉蚧一般以穴为单位,较集中,传播有局限性。

防治方法:①收获时如发现粉蚧,应将该穴菌材烧毁,天麻蒸煮加工入药;②如大面积发生,该地不宜再种。

(2)蛴螬:土名地蚕(金龟子幼虫),在窖内蛀食天麻块茎,使其成为空洞。

防治方法:可用90%美曲膦酯(敌百虫)800倍液或辛硫磷乳油800~1000倍液浇灌虫穴。

(3)白蚁:危害菌材和天麻,严重时菌材被蛀食光。

防治方法:①用松枝诱集,灭蚁灵毒杀;②同时,可用肉皮、肉、鸡、鱼骨埋入有蚁害的天麻附近,第2天后拨开,当蚁聚集时用热水浇杀;③窖场四周挖深沟,沟内撒石灰。

(4)蝼蛄:以成虫或若虫在天麻窝表土层下开掘隧道,破坏菌索,嚼食天麻块茎。

防治方法:可用90%美曲膦酯(敌百虫)拌炒香的麦麸或豆饼等诱杀。

(5)蚜虫:危害地上花茎。

防治方法:可用40%乐果乳油或80%敌敌畏乳油1500倍喷雾防治。

天麻一般在立冬后至次年清明前采挖,此时正值新生块茎生长停滞而进入休眠时期。采收时,先将表土撤去,待菌材取出后,再取出剑麻、白麻和天麻,轻拿轻放,以避免人为机械损伤。选取麻体完好健壮的剑麻做有性繁殖的种麻,中白麻、小白麻、米麻做无性繁殖的种麻,其余加工成产品。天麻亩产鲜重一般为1200kg左右。

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