胡饼图片（胡饼）

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1、胡饼大约是在汉代班超通西域时传来的。

2、可惜至今尚未找到直接的文字记载。

3、最早一条记载“胡饼”的文字，是《太平御览》八六。

4、引《续汉书》：“灵帝好胡饼”。

5、其次是《三辅决录》：“赵歧避难至北海，于市中贩胡饼”的记载。

6、可见汉代已有“胡饼”。

7、就算有人说《三辅决录》出自后人之手，《晋书》也有王羲之独坦腹东床，啮胡饼，神色自若的记载。

8、可知至迟晋代已传入“胡饼”了。

9、到了唐代，啮胡饼已经成了一种最时髦的享受。

10、《旧唐书》：“贵人御馔，尽供胡食”。

11、所谓“胡食”的种类，慧琳《一切经音义》第三十七卷“陀罗尼集”第十二说：此油饼本是胡食，中国效之，微有改变，所以近代亦有此名，诸儒随意制字，未知孰是。

12、胡食者，即毕罗、烧饼、胡饼、搭纳等。

13、“胡食”自汉魏以来，即在中国风行，到唐代最盛。

14、安史之乱时，玄宗西幸，走到咸阳集贤宫，没有东西吃，只好用“胡饼”充饥。

15、《通鉴》玄宗纪说：日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。

16、胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。

17、高似孔说：“胡饼言以胡麻著之也”。

18、看来高说更确切一些，胡饼即是麻饼，亦即烧饼。

19、崔鸿《前赵录》说，石虎忌讳“胡”字，所以改“胡饼”为“麻饼”。

20、《湘素杂诗》又记：有卖胡饼者，不晓得胡饼原名，就改个名字“炉饼”。

21、 所以“胡饼”又可叫“麻饼”，也叫“炉饼”。

22、这就和今天四川的“锅魁”差不多了。

23、《清异录》记述说，汤悦在驿舍遇见一位士人，招待他吃饭。

24、其中有一种“炉饼”，各有五种，仔细品味，五种馅味各不相同。

25、于是请教士人，说，这是“五福饼”啊！可知“胡饼”有时也有馅。

26、而且，唐代长安十分盛行此饼。

27、当时日本僧人圆仁《求法巡礼行记》中写道：“开成六年（公元八四0年)正月六日立春。

28、命赐胡饼寺粥。

29、时行胡饼，俗家皆然”。

30、在此之前。

31、北魏贾恩勰《齐民要术》中，即有“烧饼作法”，与唐代“烧饼”作法，相去不远。

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