【苦瓜酿肉汤的做法】苦瓜酿肉汤是一道兼具营养与风味的家常菜，结合了苦瓜的清热解暑和猪肉的鲜美，适合夏季食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去头尾，纵向切开，挖去中间的籽和瓤，用盐水浸泡10分钟去苦味。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末填入苦瓜中，尽量压实，确保不松散。 |
| 4 | 取一个砂锅或炖锅，加入清水，放入苦瓜酿肉，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 炖好后根据口味再加适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜可以提前用盐水浸泡，减少苦味。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 想要汤汁更浓郁，可在炖煮时加入几片胡萝卜或香菇。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清爽美味的苦瓜酿肉汤，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
