【肉末蛋羹怎么做】肉末蛋羹是一道家常又美味的菜肴，口感细腻、营养丰富，尤其适合早餐或家庭聚餐。制作时需注意蛋液与水的比例、搅拌的均匀度以及蒸制的时间和火候。以下是制作肉末蛋羹的详细步骤及所需材料，帮助您轻松做出一道美味可口的肉末蛋羹。
材料准备：
- 鸡蛋 2个
- 猪肉末 100克
- 清水 150毫升
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 葱花 少许
- 食用油 少量
制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，去除气泡。 |
| 2 | 将猪肉末放入锅中，加入少许食用油，炒至变色后加入生抽调味，炒熟后盛出备用。 |
| 3 | 将炒好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸10-12分钟，关火后再焖2分钟。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，淋上少许香油即可食用。 |
小贴士：
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 蒸制过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道鲜香滑嫩的肉末蛋羹了。
