【肉炒土豆片的做法】“肉炒土豆片”是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭餐桌。做法简单，食材常见，深受大众喜爱。以下是对该菜品的详细总结与做法介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒土豆片 |
| 类型 | 热菜 |
| 风味 | 咸香微辣 |
| 主料 | 猪肉、土豆 |
| 辅料 | 青椒、红椒、姜蒜、干辣椒等 |
| 口感 | 外焦里嫩，香气扑鼻 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、做法总结
步骤一：准备食材
将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；土豆去皮后切片，放入水中浸泡去除淀粉，防止炒糊；青红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
步骤二：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入姜蒜和干辣椒爆香。
步骤三：炒肉片
加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
步骤四：炒配菜
再加少许油，放入青红椒丝翻炒几下，随后加入土豆片继续翻炒。
步骤五：混合调味
将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀，使味道融合。
步骤六：出锅装盘
待所有食材熟透、香味四溢时，即可出锅装盘。
三、小贴士
1. 土豆片不宜过厚，否则容易夹生或粘锅。
2. 肉片建议选用猪里脊或瘦肉，口感更嫩。
3. 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
4. 炒制过程中火候要掌握好，避免焦糊影响口感。
四、营养价值
- 猪肉：富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
- 土豆：含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量。
- 青红椒：富含维生素C，提升菜肴的营养价值。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒土豆片”。不仅操作简单，而且味道鲜美，是家庭烹饪的理想选择。
