【青椒洋葱炒肉丝的做法】青椒洋葱炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法快捷，适合忙碌的日常烹饪。它不仅营养丰富，还能提升食欲，是很多家庭餐桌上的常客。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，洋葱切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 锅中再加少许油，放入青椒和洋葱翻炒，炒至断生。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝回锅，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至食材熟透，根据口味调整盐量，最后淋少许水淀粉勾芡，即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入料酒可以去腥提鲜。
- 青椒和洋葱不宜炒太久，否则口感会变软。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的青椒洋葱炒肉丝。简单易学，适合新手尝试，也适合快速解决一顿饭的需求。
