【青椒酿肉的做法】青椒酿肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。这道菜将青椒与肉馅结合，既保留了青椒的清香，又增添了肉馅的鲜美，深受大众喜爱。以下是制作青椒酿肉的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 6-8个 |
| 猪肉末 | 200克左右 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤（）
1. 处理青椒：将青椒洗净，去蒂后挖去内部的籽和白瓤，保持青椒完整。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 酿入肉馅：将调好的肉馅填入青椒中，尽量填满，确保每个青椒都饱满。
4. 煎制青椒：热锅倒入适量食用油，将青椒放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎。
5. 炖煮：加入适量清水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让青椒充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，稍微翻炒几下，出锅前可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 选择新鲜的青椒，口感更佳。
- 肉馅可以使用牛肉或鸡肉替代，根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少许番茄酱或豆瓣酱调味。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的青椒酿肉。这道菜不仅色香味俱全，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的经典之选。
