【芹菜拌花生米的做法】芹菜拌花生米是一道简单又清爽的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，还具有一定的营养价值，是家常餐桌上常见的一道小菜。下面将从食材准备、制作步骤以及营养成分等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 食材准备：主要需要芹菜、花生米、调料（如盐、醋、香油、辣椒油等）。
2. 处理食材：芹菜洗净后切段，焯水后过冷水保持脆嫩；花生米炒熟或炸熟备用。
3. 混合调味：将处理好的芹菜和花生米放入碗中，加入适量调料拌匀即可。
4. 食用建议：可作为凉菜直接食用，也可搭配米饭或作为下酒小菜。
二、食材与营养成分表
| 食材 | 用量（约） | 营养成分（每100g） |
| 芹菜 | 200g | 热量：16kcal / 膳食纤维：2.2g / 维生素C：8mg |
| 花生米 | 50g | 热量：567kcal / 蛋白质：26.3g / 脂肪：49.2g |
| 盐 | 1g | 钠：390mg |
| 醋 | 5ml | 热量：0kcal / 酸性物质 |
| 香油 | 5ml | 热量：45kcal / 不饱和脂肪酸 |
| 辣椒油 | 5ml | 热量：40kcal / 辣椒素 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 花生米可以提前炒好，保存在密封容器中，方便随时使用。
- 可根据个人口味添加蒜末、香菜等增加风味。
这道菜做法简单，营养均衡，是夏季饮食中的理想选择。通过合理搭配，既能满足味蕾，又能保证健康摄入。
