【牛肉香菜馄饨的做法】牛肉香菜馄饨是一道兼具鲜香与清爽的家常美食，适合早餐或午餐食用。其主要特点是肉馅鲜嫩、香菜提味，口感丰富，制作简单。以下是详细的做法总结，便于快速掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 香菜 | 50克 |
| 饺子皮 | 30张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 香菜洗净切碎，葱切末，生姜剁成末。
- 将牛肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、香油和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
2. 包馄饨
- 取一张饺子皮，放入适量肉馅。
- 用手指蘸水沿边缘涂抹，对折捏紧，捏出褶皱，确保不露馅。
3. 煮馄饨
- 锅中烧开水，下入馄饨，轻轻搅动防止粘底。
- 待馄饨浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
4. 调味汤底（可选）
- 可以单独煮一锅清汤，加入少许盐、香油、白胡椒粉、几片青菜，作为馄饨汤底。
三、小贴士
- 牛肉末最好选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 香菜不宜过早加入，以免出水影响肉馅口感。
- 包馄饨时动作要轻柔，避免破皮。
- 若喜欢汤汁多，可将馄饨煮好后直接倒入汤中。
四、总结
牛肉香菜馄饨是一道简单又美味的中式小吃，通过合理的食材搭配和细致的手工操作，可以轻松在家完成。不仅营养均衡，还能满足味蕾的享受。适合忙碌的日常或家庭聚餐时制作，是不可错过的家常美味。
