【芒果糯米糍的做法介绍】芒果糯米糍是一款深受喜爱的传统甜点，外皮软糯香甜，内里包裹着新鲜的芒果果肉，口感丰富，甜而不腻。制作过程虽然简单，但需要一定的技巧才能保证成品的口感和外观。以下是详细的制作步骤及所需材料的总结。
一、材料准备
| 材料 | 数量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精制糖 | 60克 |
| 椰浆或牛奶 | 150毫升 |
| 芒果 | 2个（约300克） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 熟糯米粉 | 适量（用于防粘） |
二、制作步骤
1. 准备芒果：将芒果去皮切丁，备用。
2. 混合糯米粉与糖：在一个大碗中，加入糯米粉和糖，搅拌均匀。
3. 加入液体：慢慢倒入椰浆或牛奶，边倒边搅拌，直至形成光滑的面糊。
4. 蒸制糯米团：将面糊倒入铺好油的蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸约20分钟，至表面凝固。
5. 冷却后揉捏：取出放凉至不烫手，加入食用油，揉成光滑的糯米团。
6. 包入芒果：将糯米团分成小剂子，压扁后包入芒果丁，捏紧封口。
7. 滚糯米粉：将包好的糯米糍在熟糯米粉中滚动，使其表面均匀裹上一层粉。
8. 冷藏定型：放入冰箱冷藏1小时，使口感更佳。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例要掌握好，太干则不易成型，太湿则影响口感。
- 芒果选择成熟度高的，甜度更高，口感更佳。
- 如果没有椰浆，可用牛奶代替，但味道会稍淡一些。
- 包馅时注意不要过多，以免破皮。
四、总结
芒果糯米糍是一道简单又美味的小吃，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的操作步骤，可以轻松做出口感软糯、香甜可口的糯米糍。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分受欢迎。
如需更多变化，还可以尝试加入其他水果或夹心，增加风味层次。希望这份做法能帮助你成功制作出属于自己的芒果糯米糍！
