【凉虾是什么做的】“凉虾”是一种深受人们喜爱的传统小吃，尤其在四川、重庆等地非常流行。它不仅口感清凉爽滑，而且制作工艺独特，是夏季解暑的佳品。那么，“凉虾”到底是什么做的呢？下面将从原料、制作方法和特点三个方面进行总结。
一、凉虾的原料
凉虾的主要原料包括：
| 原料名称 | 作用说明 |
| 红薯淀粉 | 主要原料，用来制作凉虾的外皮，使其具有弹性和透明感 |
| 水 | 用于调和红薯淀粉，形成面团 |
| 食用油 | 用于炸制凉虾，使其更加酥脆 |
| 蜂蜜或糖浆 | 用于调味，增加甜味和光泽 |
| 红豆、芝麻等 | 可作为馅料或装饰，丰富口感 |
二、凉虾的制作方法
1. 和面：将红薯淀粉与水按比例混合，搅拌均匀后静置一段时间。
2. 蒸制：将面团放入模具中，蒸熟后冷却定型。
3. 切条：将蒸好的凉虾切成小段，便于后续加工。
4. 炸制：将切好的凉虾放入热油中炸至金黄酥脆。
5. 调味：加入蜂蜜或糖浆，撒上红豆、芝麻等配料，提升风味。
三、凉虾的特点
- 口感：外酥内软，富有弹性，入口即化。
- 外观：呈金黄色，色泽诱人，造型美观。
- 味道：甜而不腻，香甜可口，适合各类人群食用。
总结
凉虾是一种以红薯淀粉为主要原料，经过蒸制、炸制和调味等多道工序制成的传统小吃。它不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是夏季常见的甜点之一。通过了解其原料和制作过程，可以更好地理解这道美食的魅力所在。
