【凉拌黄瓜肉片的家常做法】凉拌黄瓜肉片是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它结合了黄瓜的脆爽和肉片的鲜嫩，搭配调味料后口感层次丰富，既开胃又下饭。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜脆嫩的品种 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 芝麻油 | 1汤匙 | 提香用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 1/2汤匙 | 平衡味道 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰增香 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后拍碎或切成薄片，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、淀粉和料酒腌制10分钟。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入腌好的肉片焯水至变色，捞出过冷水备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、醋、芝麻油、辣椒油、白糖、蒜末、姜末，搅拌均匀。
4. 混合装盘
- 将黄瓜片与肉片放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
- 最后撒上香菜或葱花即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约150千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自猪肉，优质来源 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 主要来自黄瓜和调料 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 黄瓜富含膳食纤维 |
| 维生素C | 约20毫克 | 黄瓜含有一定量维生素C |
| 脂肪 | 约5克 | 来自芝麻油和肉类 |
四、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐能更好地去除水分，使口感更脆。
- 肉片焯水时间不宜过长，以免影响嫩度。
- 可根据个人口味加入花生碎或芝麻增加口感层次。
- 若喜欢更辣的口感，可加入小米辣或辣椒粉。
总结：
凉拌黄瓜肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅操作便捷，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和调味，可以做出符合自己口味的版本，是夏季餐桌上的一道健康佳品。
