【五谷鱼粉做法】五谷鱼粉是一种结合了传统米粉与营养丰富的五谷杂粮的健康美食，其口感鲜美、营养均衡，深受消费者喜爱。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，帮助您快速掌握五谷鱼粉的制作方法。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 五谷杂粮粉 | 100g | 可选用小米、玉米、黄豆、燕麦、藜麦等混合 |
| 猪骨/鸡骨 | 500g | 用于熬制高汤，提升风味 |
| 鱼肉（如草鱼、鲫鱼） | 300g | 鲜嫩鱼肉，去刺后切片 |
| 生姜 | 10g | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 酱油、料酒 | 各少许 | 增香调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖1小时，捞出骨头，保留高汤备用。 |
| 2 | 鱼肉洗净切片，加入少量盐、料酒腌制10分钟，去除腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼片翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 在原锅中加入高汤，煮沸后加入五谷杂粮粉，搅拌均匀，小火煮10分钟。 |
| 5 | 加入炒好的鱼片，继续煮3-5分钟，根据口味加入盐、酱油调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅食用。 |
三、关键技巧
1. 五谷杂粮粉选择：可根据个人口味搭配不同谷物，增加膳食纤维和蛋白质含量。
2. 高汤是关键：建议使用猪骨或鸡骨熬制的高汤，味道更浓郁。
3. 鱼片处理：鱼片要切得薄而均匀，避免煮老影响口感。
4. 调味适度：鱼肉本身带有鲜味，不宜过咸，可适当减少盐的用量。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一碗美味又健康的五谷鱼粉。不仅保留了传统鱼粉的鲜香，还增加了五谷杂粮的营养价值，适合全家人享用。
