【蟹酿橙属于什么菜系】“蟹酿橙”是一道历史悠久的传统名菜，起源于中国南宋时期，最早见于《山家清供》一书。这道菜以鲜蟹肉与橙子结合，通过巧妙的烹饪方式，将海鲜的鲜美与水果的清香完美融合，具有独特的风味。从地域和烹饪风格来看，“蟹酿橙”更偏向于江浙菜系，尤其是苏菜（江苏菜）或沪菜（上海菜），因其选材讲究、口味清淡、注重原汁原味，符合江南地区的饮食特点。
虽然“蟹酿橙”并非现代主流菜系中的常见菜品，但它在中华传统美食中占据着重要地位，体现了古人对食材搭配的智慧与创新。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蟹酿橙 |
| 起源时间 | 南宋时期 |
| 起源文献 | 《山家清供》 |
| 所属菜系 | 江浙菜系（苏菜/沪菜） |
| 烹饪方式 | 蒸、炖、拌等综合技法 |
| 主要食材 | 螃蟹、橙子、调料（如姜、醋、酒等） |
| 风味特点 | 清淡鲜美，果香与蟹味交融 |
| 文化意义 | 体现古代烹饪艺术与食材搭配智慧 |
如需进一步了解“蟹酿橙”的具体做法或历史背景，可继续查阅相关古籍或地方饮食文化资料。
