【咋制作苹果派】苹果派是一款经典且广受欢迎的甜点，无论是家庭聚会还是节日庆典，都是不可或缺的美味。制作苹果派看似复杂，其实只要掌握好步骤和材料，就能轻松完成。以下是一份关于“咋制作苹果派”的详细总结，包含所需材料、步骤说明以及注意事项。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以6寸派为例） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 黄油（冷的） | 75克 |
| 冰水 | 60毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 苹果 | 2个（中等大小） |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋（可选） | 1个（用于刷面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备酥皮：将面粉、盐和红糖混合，加入冷黄油，用手指揉搓至颗粒状，再加入冰水搅拌成团，冷藏15分钟。 |
| 2 | 擀开酥皮：取出面团，擀成圆形，铺入派盘中，用叉子在底部扎孔，防止烘烤时鼓起。 |
| 3 | 准备苹果馅：苹果去皮切片，加入柠檬汁、肉桂粉、玉米淀粉拌匀，静置10分钟让苹果出水。 |
| 4 | 填充派皮：将苹果片倒入派盘中，铺平，可撒少许糖增加甜味。 |
| 5 | 盖上酥皮：取另一块面团擀成薄片，覆盖在苹果上，边缘捏合，用刀划几道气孔。 |
| 6 | 烘烤：预热烤箱至180℃，放入派盘，烘烤约40-50分钟，直到表面金黄。 |
| 7 | 冷却与装饰：出炉后稍凉，可刷一层蛋液或撒糖粉装饰。 |
三、注意事项
1. 酥皮要冷：黄油必须保持低温，才能做出酥脆的外皮。
2. 苹果选择：建议使用富士或嘎啦果，口感更佳。
3. 避免太湿：苹果水分较多，提前加玉米淀粉可以防止派底变软。
4. 烘烤时间：根据烤箱实际温度调整时间，避免烤焦。
5. 冷却后再切：刚出炉的苹果派容易散开，建议冷却后再切分。
四、小贴士
- 可以提前一天做好，第二天食用风味更佳。
- 若喜欢更浓郁的香料味，可加入少量丁香或姜粉。
- 没有现成的酥皮，也可以自制，但过程较为繁琐。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的苹果派。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜点，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
