【杭椒炒鸡蛋的做法】杭椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结杭椒炒鸡蛋的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 杭椒 | 5-6根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 杭椒洗净后去蒂，切成小段；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末
- 放入蒜末，用小火煸出香味。
4. 炒杭椒
- 加入杭椒翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀受热。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐和少许生抽，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至鸡蛋完全凝固、杭椒熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 杭椒的辣度较高，可根据个人口味调整用量；
- 鸡蛋可先炒至半熟再加入杭椒，口感更嫩；
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花提味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的杭椒炒鸡蛋就完成了。无论是快手午餐还是晚餐配菜，都非常合适。动手试试吧！
