【罗宋汤的简单做法】罗宋汤（Borscht）是一道源自东欧的传统汤品，尤其在俄罗斯、乌克兰和波兰等地广受欢迎。它以甜菜根为主要原料，味道酸甜可口，营养丰富，适合秋冬季节食用。下面是一份简单易做的罗宋汤做法，适合家庭烹饪。
一、
罗宋汤的做法虽然看似复杂，但其实只要掌握好关键食材和步骤，就能轻松完成。主要材料包括甜菜根、牛肉或猪肉、洋葱、胡萝卜、番茄酱等。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，使汤品既保持浓郁风味，又不会过于油腻。此外，可以根据个人口味加入土豆、卷心菜等蔬菜，增加口感层次。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：甜菜根去皮切块，洋葱切丁，胡萝卜切片，牛肉或猪肉切块，土豆去皮切块，卷心菜撕成小片 | 甜菜根、洋葱、胡萝卜、牛肉/猪肉、土豆、卷心菜 |
| 2 | 热锅加油，将洋葱炒香，加入肉块翻炒至变色 | 洋葱、肉块 |
| 3 | 加入甜菜根、胡萝卜、土豆继续翻炒几分钟 | 甜菜根、胡萝卜、土豆 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火炖煮30-40分钟 | 清水/高汤 |
| 5 | 加入番茄酱、盐、黑胡椒、糖调味，再放入卷心菜煮5分钟 | 番茄酱、盐、黑胡椒、糖、卷心菜 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，撒上香菜或欧芹即可食用 | 香菜/欧芹 |
三、小贴士
- 甜菜根可以提前用盐水浸泡10分钟，去除苦味。
- 如果使用牛肉，建议选用牛腩或牛腱子，炖煮更软烂。
- 番茄酱是罗宋汤的关键调味料，不可省略。
- 可根据喜好加入酸奶或奶油提鲜，形成不同风味版本。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗美味的罗宋汤。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常饮食。
