【白蘑菇炒肉的家常做法】白蘑菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白蘑菇 | 300克 | 建议选用新鲜白蘑菇 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白蘑菇洗净切片，猪肉切薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白蘑菇翻炒均匀，让蘑菇出水并释放香味。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，大火收汁，加入青葱段翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 白蘑菇含有较多水分，炒的时候要适当控制火候，避免太湿。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在腌肉时加入少许淀粉。
- 炒制过程中可适当加少量水，帮助蘑菇更快熟透。
- 最后撒点白胡椒粉或香油，风味更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的白蘑菇炒肉。这道菜不仅简单易做，还能很好地保留食材的原味，是家庭餐桌上的理想选择。
