【西兰花炒虾仁家常做法】西兰花炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，既保留了西兰花的清脆，又融入了虾仁的鲜甜，非常适合日常家庭烹饪。以下为详细的制作步骤和食材搭配总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） |
| 虾仁 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 半个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 大蒜切末，生姜切丝，红椒切丝备用。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入西兰花翻炒
- 将焯好的西兰花倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和酱油调味。
5. 收尾出锅
- 若喜欢辣味，可加入红椒丝快速翻炒。
- 炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 西兰花焯水时加点盐，可以保持颜色翠绿。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的西兰花炒虾仁。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
