【虫草花炖汤怎么做】虫草花是一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和药用价值。它常用于炖汤，能够提升汤的鲜味，同时也有助于增强体质。下面将详细介绍“虫草花炖汤怎么做”的具体步骤，并通过表格形式进行总结。
一、虫草花炖汤的基本材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 虫草花 | 10-15 | 建议使用干品 |
| 鸡肉 | 300 | 可选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 猪骨 | 200 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10 | 提高营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 一般根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将虫草花提前用清水浸泡10-15分钟，使其软化；鸡肉和猪骨洗净，焯水去血沫。
2. 焯水处理
将鸡肉和猪骨放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
3. 炖汤
在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入焯好的鸡肉和猪骨，加入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入虫草花
在炖汤过程中，加入泡发好的虫草花，继续炖煮30分钟，让其充分释放香味。
5. 加入枸杞
最后加入枸杞，再炖10分钟，使枸杞软化，汤色更红润。
6. 调味
关火前根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、注意事项
- 虫草花不宜久煮，否则会失去鲜味，建议在最后阶段加入。
- 如果喜欢清淡口感，可以不加猪骨，仅用鸡肉炖汤。
- 虫草花性温，适合秋冬季节食用，有助于提高免疫力。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 虫草花、鸡肉、猪骨、姜、枸杞、盐、水 |
| 浸泡虫草花 | 10-15分钟，使其软化 |
| 焯水处理 | 去除血沫，提升汤的清澈度 |
| 炖煮时间 | 鸡肉+猪骨炖1小时，虫草花炖30分钟 |
| 加入枸杞 | 最后10分钟加入，增加营养与色泽 |
| 调味 | 根据口味加盐 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的虫草花炖汤。无论是日常饮食还是调理身体，都是一款值得尝试的家常汤品。
