【超简单芋泥蛋黄酥的家常做法】芋泥蛋黄酥是一款外酥内软、香甜可口的小点心，深受许多人的喜爱。它不仅制作过程简单，而且食材也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味点心的做法。
一、材料准备（12个份量）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪油/黄油 | 50g | 增加酥脆感 |
| 中筋面粉 | 200g | 酥皮基础 |
| 水 | 80ml | 调整面团湿度 |
| 红糖 | 30g | 增添风味 |
| 芋头 | 400g | 去皮后使用 |
| 蛋黄 | 6个 | 用于夹心 |
| 白芝麻 | 适量 | 表面装饰 |
| 糖粉 | 20g | 芋泥调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将芋头去皮切块，蒸熟后压成泥，加入红糖和糖粉拌匀备用。 |
| 2 | 准备酥皮：将猪油和中筋面粉混合，加入水揉成面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆形薄片，包入芋泥，封口后搓圆。 |
| 4 | 在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（170℃）烤15-20分钟。 |
| 5 | 取出稍凉后，用刀在顶部划十字，放入蛋黄，再轻轻按压固定。 |
| 6 | 再次送入烤箱，继续烤5-8分钟至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 芋泥可以提前做好，冷藏保存，食用前加热更佳。
- 如果没有猪油，可用黄油代替，口感略有不同但依然美味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 蛋黄可根据个人口味调整数量，增加层次感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香酥可口的芋泥蛋黄酥。无论是作为下午茶点心，还是节日小食，都非常合适。动手试试吧，享受自制的乐趣！
