【超简单豆角肉末的家常做法】豆角肉末是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 新鲜嫩豆角为佳 |
| 猪肉末 | 200 | 选用肥瘦相间的猪肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末使用 |
| 姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
二、烹饪步骤
1. 处理豆角：豆角洗净后去两头，切成段状，焯水1分钟捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入豆角：将焯好的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
5. 勾芡收汁：加入适量清水，焖煮2-3分钟，最后加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 10g左右 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2g左右 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 10mg左右 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 1.5mg左右 | 预防贫血，促进血红蛋白合成 |
| 锌 | 1mg左右 | 增强免疫系统功能 |
四、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出生豆角中的毒素。
- 肉末可提前腌制10分钟，更入味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的豆角肉末。无论是日常晚餐还是周末家宴，都能让你大受欢迎！
