【超级好吃的土豆红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻、香浓入味。而加入土豆后，不仅增加了口感层次，也让整道菜更加丰富美味。下面是一份详细且实用的“超级好吃的土豆红烧肉”的做法总结，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至表面变色后捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水冲洗一下，防止氧化变黑。
2. 炒糖色
- 锅中放少许油，加入白糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒均匀上色。
3. 调味炖煮
- 加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，再倒入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
- 倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
4. 加入土豆
- 待肉炖至软烂后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透入味。
5. 收汁装盘
- 炖至汤汁浓稠时，根据口味调整盐分，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入姜片和料酒，能有效去除腥味。
- 炒糖色时要注意火候，避免糊锅。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道“超级好吃的土豆红烧肉”，香浓入味，软糯可口，是家庭餐桌上的美味选择。快试试吧！
