【西红柿的营养价值及功效】西红柿，又称番茄，是一种常见的蔬菜，广泛用于各种菜肴中。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。以下将从营养价值和主要功效两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。

一、营养价值

西红柿富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素A、钾以及抗氧化物质如番茄红素。它还含有丰富的膳食纤维和少量蛋白质，是一种低热量、高营养的食物。

1. 维生素C：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护细胞免受自由基损伤。

2. 维生素A：对视力、皮肤健康和免疫系统有益。

3. 番茄红素：一种强效抗氧化剂，有助于预防某些类型的癌症和心血管疾病。

4. 钾：有助于调节血压，维持心脏健康。

5. 膳食纤维：有助于消化系统的正常运作，改善肠道健康。

6. 低热量：每100克西红柿仅含约18大卡，适合减肥人群食用。

二、主要功效

西红柿在日常饮食中具有多种健康益处，尤其在促进心血管健康、延缓衰老和提高免疫力方面表现突出。

1. 抗氧化作用：番茄红素和其他抗氧化成分有助于清除体内的自由基，减缓细胞老化。

2. 降低心血管疾病风险：富含钾和维生素C，有助于控制血压和胆固醇水平。

3. 促进消化：膳食纤维含量较高，有助于改善便秘和肠道功能。

4. 增强免疫力：维生素C和维生素A能提升身体的防御能力。

5. 美容养颜：维生素C和番茄红素有助于皮肤健康，减少皱纹和色斑。

6. 辅助减肥：低热量、高水分的特性使其成为减肥期间的理想食物。

三、总结表

综上所述，西红柿不仅是一种美味的食材，更是一种具有多重健康价值的天然食品。合理摄入西红柿，有助于维持身体健康，提升生活质量。