【树子蒸鱼的做法】“树子蒸鱼”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在南方地区较为常见。树子，又称“山楂叶”，是一种野生植物的嫩叶，味道微苦但清香，搭配鲜鱼蒸制后，既能中和鱼腥味，又能提升整体风味。下面将从选材、处理、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、
树子蒸鱼是一道结合了野菜与鱼类的健康美味菜肴。制作过程中，关键在于选择新鲜的树子和优质的鱼类，同时掌握好蒸制的时间与调味方法。树子的清香能够很好地去除鱼的腥味，使整道菜口感清爽、味道独特。此菜不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，适合家庭日常食用。
二、树子蒸鱼做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼等）1条；新鲜树子叶适量；姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油、白胡椒粉等调味品。 |
| 2. 处理鱼肉 | 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3. 处理树子 | 树子叶洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分备用。 |
| 4. 摆盘 | 在鱼身上铺上姜片和葱段，再放上焯好的树子叶。 |
| 5. 蒸制 | 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，淋上生抽、香油，撒上白胡椒粉，最后撒上葱丝点缀即可。 |
三、小贴士
- 树子叶不宜久煮，否则会失去清香。
- 鱼的选择建议选用肉质细嫩、无刺少的品种。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或花椒提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道清香可口、营养丰富的“树子蒸鱼”。这道菜不仅体现了传统饮食文化的智慧，也适合追求健康饮食的人群尝试。
