【清炖草鱼块的做法和步骤】清炖草鱼块是一道以草鱼为主料，通过简单炖煮方式制作的家常菜，味道鲜美、营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 说明 |
| 草鱼块 | 500g | 选择新鲜草鱼，切块 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
| 香菜或葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 草鱼块洗净，沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入草鱼块煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入清水（没过鱼块），再加入生抽、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 4 | 炖约10-15分钟后，根据口味加盐调味，继续炖5分钟让鱼肉更入味。 |
| 5 | 最后撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选鱼技巧：草鱼应选择活鱼或刚宰杀的新鲜鱼，肉质紧实、无腥味。
2. 去腥方法：可以用姜汁、料酒或柠檬汁提前腌制。
3. 炖煮时间：不宜过长，以免鱼肉变老影响口感。
4. 调味建议：可根据个人喜好加入一些豆腐或笋片增加风味。
四、营养价值简析
草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。清炖做法保留了鱼肉的原汁原味，适合各类人群食用。
总结
清炖草鱼块是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可轻松完成。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
