【苦瓜酿肉汤的做法】苦瓜酿肉汤是一道兼具营养与风味的家常菜，结合了苦瓜的清热解暑和猪肉的鲜美，非常适合夏季食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
苦瓜酿肉汤是以苦瓜为主料，将调好的肉馅填入苦瓜中，再加入适量的配料炖煮而成。其口感清爽不腻，既有苦瓜的清香，又有肉馅的鲜香，是健康饮食的代表之一。
二、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） |
| 猪肉末 | 200g |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 500ml |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理苦瓜：将苦瓜洗净，切去两端，从中间纵向剖开，用勺子挖出中间的瓤，洗净备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 酿入肉馅：将调好的肉馅填入苦瓜中，尽量压实，确保不会散开。
4. 炖煮：将酿好的苦瓜放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
5. 调味：根据个人口味可适当加盐或鸡精，最后撒上少许葱花即可。
四、小贴士
- 苦瓜在烹饪前可用盐腌制10分钟，再冲洗干净，可以减少苦味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜片或香菇一起炖煮。
- 肉馅可选用瘦肉或肥瘦相间的猪肉，根据个人喜好调整。
五、营养价值
苦瓜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、促进消化的作用；猪肉则提供优质蛋白和多种矿物质，二者搭配，营养均衡，适合全家人食用。
总结：苦瓜酿肉汤做法简单，食材常见，既保留了苦瓜的原味，又增添了肉馅的鲜香，是一道健康又美味的家常菜。通过合理搭配和细致处理，可以让这道菜更加美味可口。
