【甜心恋人戚风蛋糕的6个步骤】制作一款口感细腻、蓬松柔软的戚风蛋糕，是许多烘焙爱好者的梦想。而“甜心恋人戚风蛋糕”则是一款结合了甜蜜与浪漫的美味甜点，适合在节日或特殊场合与爱人一同分享。以下是制作这款戚风蛋糕的6个关键步骤，帮助你轻松掌握这道美味。
一、准备材料（基础材料）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 5个（约250g） |
| 细砂糖 | 80g（蛋黄用40g，蛋白用40g） |
| 低筋面粉 | 80g |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 40ml |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、分蛋搅拌
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。在蛋黄中加入40g细砂糖，用打蛋器搅打至糖完全溶解，颜色变浅。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
三、筛入面粉
将低筋面粉、泡打粉和盐混合后过筛，分两次加入到蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌，避免面糊起筋。
四、打发蛋白
在干净无水的容器中，将蛋白加入剩余的40g细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
五、混合面糊
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，确保蛋白霜不消泡，同时保持面糊的轻盈感。
六、烘烤成型
将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约40-50分钟，表面呈金黄色即可取出，倒扣冷却后脱模。
总结
制作“甜心恋人戚风蛋糕”虽然看似复杂，但只要掌握好每个步骤的关键点，就能轻松做出一款外酥内软、口感细腻的戚风蛋糕。从材料准备到最终烘烤，每一步都至关重要，尤其是蛋白打发和面糊混合的技巧，直接影响成品的蓬松度和口感。
通过以上6个步骤，你不仅能做出美味的戚风蛋糕，还能在过程中享受烘焙的乐趣，为爱的人送上一份甜蜜的惊喜。
