【四川腊八粥配料表及做法】腊八节是中国传统节日之一，民间有“腊八吃粥”的习俗，寓意着祈福、丰收和吉祥。在四川地区，腊八粥不仅是一道传统美食，更承载着浓厚的地方风味和文化特色。与北方的腊八粥不同，四川腊八粥讲究食材丰富、口感绵密，且带有独特的麻辣风味。下面将为大家整理一份四川腊八粥的配料表及详细做法。
一、四川腊八粥配料表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米 | 100 | 建议选用东北糯米，口感更软糯 |
| 小米 | 50 | 增加粥的香气和营养 |
| 红豆 | 50 | 常见于四川腊八粥中，增加甜味 |
| 红枣 | 20 | 增添甜味和营养价值 |
| 莲子 | 30 | 清心安神，提升口感 |
| 枸杞 | 15 | 增加颜色和滋补效果 |
| 花生 | 30 | 增加香味和口感层次 |
| 核桃仁 | 20 | 增加坚果香，丰富营养 |
| 冰糖 | 30 | 根据个人口味调整甜度 |
| 辣椒粉 | 5 | 四川特色，可选添加 |
| 花椒粉 | 3 | 增加麻味，增强地方风味 |
> 提示：可根据个人喜好加入桂圆、薏米、百合等食材，使粥更加丰富多样。
二、四川腊八粥的做法
1. 准备食材
将所有食材洗净，红豆、莲子、花生等较难煮熟的食材提前浸泡2小时以上，以便更好地煮烂。
2. 混合食材
将糯米、小米、红豆、红枣、莲子、枸杞、花生、核桃仁等放入锅中，加入适量清水（约1500毫升），根据个人口味加入冰糖。
3. 开始熬煮
先用大火将水烧开，然后转小火慢炖1小时左右，期间注意搅拌，防止粘底。
4. 调味
粥快熟时，根据个人口味加入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。
5. 出锅享用
关火后稍等几分钟，让粥更加浓稠，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 四川腊八粥偏重口味，喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒粉和花椒粉的用量。
- 若想更健康，可减少冰糖的使用量，或选择蜂蜜替代。
- 腊八粥最好当天制作当天食用，避免长时间存放影响口感和营养。
通过以上配料表和做法，你可以在家中轻松制作出一道地道的四川腊八粥，既保留了传统风味，又融合了地方特色，是冬日里暖胃又暖心的一道佳品。
