【肉片烧芸豆的家常做法】“肉片烧芸豆”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜以猪肉和芸豆为主料，搭配适量的调料，简单易做，味道却十分地道。以下是这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
“肉片烧芸豆”是将切好的瘦肉片与芸豆一起炖煮而成的菜肴。肉片嫩滑，芸豆软糯，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。做法简单，适合新手尝试。
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 芸豆 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 芸豆去两头，洗净备用；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 煸炒肉片
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香。
- 放入腌好的肉片，中火煸炒至变色，盛出备用。
3. 炖煮芸豆
- 锅中再加少许油，放入芸豆翻炒几下，加入清水煮沸。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 合烧入味
- 将炒好的肉片倒入锅中，与芸豆一起翻炒均匀。
- 继续炖煮5-8分钟，待芸豆软烂、肉片入味即可。
5. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，如喜欢浓稠一点的汤汁，可大火收汁。
- 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
四、小贴士
- 肉片可用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 芸豆提前泡发会更易煮熟，口感更好。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“肉片烧芸豆”。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
