【什么是赤豆】赤豆，又称红小豆、赤小豆，是一种常见的豆类作物，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅是一种营养丰富的食材，还具有一定的药用价值。赤豆在中医中被认为具有利水消肿、清热解毒、健脾益胃等功效，常用于调理身体和辅助治疗一些常见疾病。
赤豆的外形呈椭圆形，颜色为深红色或暗红色，质地坚硬，煮熟后口感绵软。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，如铁、钾、镁等，是健康饮食中的重要组成部分。
赤豆简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 赤豆、红小豆、赤小豆 |
| 学名 | Vigna angularis |
| 科属 | 豆科（Fabaceae） |
| 形状 | 椭圆形，表面光滑 |
| 颜色 | 深红色或暗红色 |
| 口感 | 煮熟后绵软 |
| 主要成分 | 蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、钾、镁等 |
| 常见用途 | 煮粥、做甜品、炖汤、制作豆沙馅等 |
| 药用价值 | 利水消肿、清热解毒、健脾益胃 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合水肿、消化不良者 |
| 注意事项 | 不宜过量食用，脾胃虚寒者慎用 |
赤豆虽然营养丰富，但也不宜长期大量食用。在日常饮食中，适量摄入赤豆有助于改善体质，增强免疫力。同时，在烹饪时可根据个人口味和需求进行搭配，以达到最佳的食用效果。
