【什么叫地沟油】地沟油，是一种非法回收的废弃食用油，通常来源于餐馆、小吃摊或家庭厨房的油烟机废油、炸过食物的油以及下水道中漂浮的油脂等。这些油经过简单过滤、加热甚至化学处理后，被重新出售并混入市场，成为一种危害人体健康的“黑心油”。
地沟油不仅来源复杂、卫生条件差，而且在加工过程中可能添加有害物质，如重金属、有毒化学物质等。长期食用地沟油可能导致慢性中毒、肝肾功能损伤，甚至诱发癌症。
地沟油的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 非法回收的废弃食用油，来源复杂，未经正规处理 |
| 来源 | 餐馆、小吃摊、家庭厨房的油烟机废油、炸过食物的油、下水道中的油脂等 |
| 加工方式 | 简单过滤、加热、化学处理等 |
| 危害 | 含有毒物质，易引发慢性中毒、肝肾损伤、癌症等 |
| 法律后果 | 属于违法行为，严重者可追究刑事责任 |
| 如何识别 | 油色浑浊、有异味、反复使用后变黑、冒泡等 |
| 防范措施 | 选择正规餐饮企业、注意食品包装、举报可疑行为 |
结语：
地沟油是食品安全的一大隐患，消费者应提高警惕，增强辨别能力，避免购买和食用来源不明的食用油。同时，政府和社会也应加强监管，严厉打击地沟油的生产和流通，保障公众健康。
