【甜酥油饼怎么做】甜酥油饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，甜香可口，深受大众喜爱。制作甜酥油饼的关键在于面团的发酵和油酥的调配。以下是对“甜酥油饼怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作甜酥油饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤总结
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2. 制油酥
取一部分面粉，加入猪油（或植物油），揉成油酥，备用。
3. 分剂子
将醒好的面团分成小剂子，每个约50克左右，擀成圆片。
4. 包油酥
在面片上抹一层油酥，然后像包包子一样包裹起来，捏紧收口。
5. 二次擀开
将包好油酥的面团再次擀成长方形薄片，折叠几层，形成多层结构。
6. 成型
将擀好的面片切成小块，用手轻轻按扁，捏成圆形。
7. 煎制
平底锅加热后，放入油饼，小火慢煎，两面金黄即可出锅。
三、关键技巧
- 面团要充分发酵，这样成品才松软。
- 油酥的比例要适中，太多会太油腻，太少则影响酥脆口感。
- 煎制时用中小火，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加芝麻或红糖增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的甜酥油饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
