【子乌蛋糕的做法】子乌蛋糕，又称“紫乌蛋糕”，是一种以紫薯为主要原料制作的甜点，因其颜色呈深紫色，口感绵密、香甜可口而受到许多人的喜爱。它不仅外观独特，而且营养丰富，适合家庭制作和日常享用。以下是对子乌蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、子乌蛋糕做法总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 紫薯口味蛋糕 |
| 主要材料 | 紫薯、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油等 |
| 特点 | 颜色深紫、口感细腻、甜而不腻 |
| 制作难度 | 中等（需掌握打发技巧） |
| 适合人群 | 喜欢甜点、喜欢紫薯风味的人群 |
| 用途 | 家庭烘焙、下午茶、节日庆祝 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 紫薯 200g
- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 80ml
- 细砂糖 80g
- 黄油 50g
- 泡打粉 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
步骤说明：
1. 处理紫薯
将紫薯去皮后蒸熟，用勺子压成泥状，放凉备用。
2. 混合面糊
在一个大碗中，加入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。接着加入紫薯泥、牛奶和融化的黄油，轻轻搅拌至无干粉。
3. 打发鸡蛋
另取一个干净的碗，将鸡蛋打入，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器时有小尖角。
4. 混合面糊与蛋液
将打发好的蛋液分两次加入到紫薯面糊中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 烘烤
将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约35-40分钟，直到表面金黄、用牙签插入中间能干净取出即可。
6. 冷却与装饰
烘烤完成后取出，稍微冷却后脱模，可根据喜好撒上糖粉或装饰水果。
三、小贴士
- 紫薯泥尽量选择新鲜的，口感更佳。
- 打发鸡蛋时，确保容器无水无油，否则会影响打发效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，避免过焦或未熟。
- 可搭配奶油或巧克力酱增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又好看的子乌蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
