【油爆香菇的家常做法】油爆香菇是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭食用。其口感鲜香，营养丰富，制作过程也较为快捷。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菇 | 300g | 建议选用干香菇或鲜香菇 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净，去蒂后切片（若为干香菇需提前泡发并沥干） |
| 2 | 锅中加热食用油，放入姜丝、蒜片炒香 |
| 3 | 加入香菇翻炒至变软出水，约3-5分钟 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀 |
| 5 | 最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 香菇处理 | 干香菇泡发后更香，但要避免浸泡过久导致营养流失 |
| 火候控制 | 油爆时火不宜过大，以免焦糊影响口感 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味 |
| 搭配建议 | 搭配米饭、面条或作为火锅配菜都非常合适 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味可口的“油爆香菇”。这道菜不仅简单易做，还能保留香菇本身的鲜美味道，是日常餐桌上的好选择。
