【白菜炒豆芽怎么做】白菜炒豆芽是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白菜 | 300 | 选择新鲜嫩叶为佳 |
| 豆芽 | 200 | 可选用绿豆芽或黄豆芽 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小片 | 可选，去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切成条状或片状；
- 豆芽去根洗净，沥干水分；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒白菜：
- 加入白菜翻炒几下，使白菜稍微软化，约2-3分钟。
4. 加入豆芽：
- 将豆芽倒入锅中，快速翻炒，保持豆芽的脆嫩口感。
5. 调味出锅：
- 根据口味加入适量盐，可滴入少许酱油提味，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约25千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 提供基础营养 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 30毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 40微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆感；
- 豆芽炒制时间不宜过长，保持其爽脆口感；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳同炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“白菜炒豆芽”。这道菜不仅简单易做，还富含多种营养元素，是日常餐桌上的理想选择。
