【香焖红杉鱼】红杉鱼，又称“红鳍东方鲀”，是一种肉质细嫩、味道鲜美的深海鱼类，广泛分布于中国沿海及东南亚海域。因其独特的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱。而“香焖红杉鱼”则是一道以红杉鱼为主料，通过香料与炖煮工艺制作而成的经典菜肴，融合了鲜香与浓郁的风味。
下面是对“香焖红杉鱼”的总结性介绍，并附上详细内容表格：
一、香焖红杉鱼简介
香焖红杉鱼是一道以红杉鱼为主要食材，搭配多种香料和调料进行焖制的中式家常菜。其特点是鱼肉软嫩入味，香气浓郁，口感层次丰富。此菜不仅保留了红杉鱼本身的鲜美，还通过香料的渗透增强了整体风味，适合搭配米饭或作为主菜食用。
二、主要材料与做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 红杉鱼1条（约500克） |
| 香料 | 葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 红杉鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切斜刀； 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 3. 加入红杉鱼煎至两面微黄； 4. 加入适量清水、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶； 5. 大火煮开后转小火焖煮15-20分钟； 6. 收汁后撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
红杉鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素以及钙、磷等矿物质，具有增强免疫力、保护心血管健康、促进脑部发育等功效。同时，香焖的做法能较好地保留鱼肉中的营养成分，使其更加易于消化吸收。
四、食用建议
- 最佳食用时间：建议在饭后食用，有助于消化。
- 搭配建议：可搭配米饭、面条或清炒蔬菜，口感更均衡。
- 注意事项：红杉鱼虽美味，但不宜过量食用，尤其是孕妇及儿童需注意摄入量。
五、总结
“香焖红杉鱼”是一道兼具美味与营养的家常菜，制作简单，风味独特。无论是日常家庭餐桌还是宴客场合，都能带来良好的用餐体验。掌握好香料与火候的搭配，便能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
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