【香椿汤面怎么做】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，常用于制作各种家常菜。香椿汤面是一道简单又美味的家常面食，尤其在春天备受喜爱。下面将从材料准备、做法步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 香椿 | 100克左右 |
| 面条 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 锅中加水煮沸，放入面条煮熟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 另起锅，加入少许食用油，打入鸡蛋炒散，加入适量清水煮开。 |
| 4 | 加入切好的香椿碎，轻轻翻炒几下，再加入生抽和盐调味。 |
| 5 | 最后将煮好的面条倒入锅中，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 香椿含有一定量的亚硝酸盐，焯水可以有效减少其含量，更安全健康。
- 若喜欢口感更嫩的香椿，焯水时间可控制在20-30秒之间。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
- 香椿汤面最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的香椿汤面了。春天正是品尝香椿的好时节，不妨试试看吧！
