【苜蓿麦饭的做法】苜蓿是一种营养丰富、口感清香的植物，常被用作蔬菜食用。将苜蓿与麦饭结合，不仅保留了苜蓿的鲜味，还增加了主食的营养价值，是一道健康又美味的家常菜。以下是对“苜蓿麦饭的做法”的总结与具体步骤。
一、做法总结
苜蓿麦饭是将新鲜苜蓿叶与小麦、大米等主粮混合烹制而成的一种米饭。做法简单，适合日常家庭制作。其关键在于苜蓿的处理和烹饪时间的掌握，以保证口感清脆、营养不流失。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 苜蓿叶200克、大米150克、小米50克、水适量、盐少许、食用油少许 |
| 2 | 清洗苜蓿 | 将苜蓿叶放入清水中浸泡10分钟，然后反复冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 处理苜蓿 | 将洗净的苜蓿叶切碎或保持整片，根据个人口味选择 |
| 4 | 混合主粮 | 将大米和小米淘净后放入锅中，加入适量清水（约2.5倍水量） |
| 5 | 加入苜蓿 | 将切好的苜蓿叶加入锅中，轻轻拌匀 |
| 6 | 煮制过程 | 开火煮沸后转小火焖煮20-25分钟，至米粒软糯、苜蓿熟透 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐和少许食用油提香 |
| 8 | 出锅装盘 | 关火后稍焖5分钟再开盖，盛出即可食用 |
三、小贴士
- 苜蓿叶不宜煮太久，否则会变黄、失去脆感。
- 可根据喜好加入少量胡萝卜丝或鸡蛋，增加口感和营养。
- 若使用冷冻苜蓿，需提前解冻并适当减少水量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道清香可口、营养丰富的苜蓿麦饭，既适合早餐，也适合作为健康午餐的选择。
