【炸糯米丸子的家常做法】炸糯米丸子是一道传统中式小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受许多家庭的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精瘦肉末 | 150克 | 可选用猪肉或鸡肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 生姜末 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 30克 | 用于调糊，防止粘连 |
| 清水 | 80-100ml | 根据面团状态调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜末和葱花，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成柔软不粘手的面团。 |
| 3 | 将面团揉成条状，切成大小一致的小剂子（约20-25克/个）。 |
| 4 | 将每个小剂子搓圆后压扁，中间包入适量肉馅，再捏紧封口，搓成圆球。 |
| 5 | 在盘子里撒一层薄淀粉，将包好的糯米丸子放入，轻轻滚一下，使其表面沾上淀粉。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入糯米丸子，小火慢炸至表面金黄。 |
| 7 | 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面团湿度控制 | 面团不能太干也不能太湿，适当调整水量是关键 |
| 包馅技巧 | 包馅时不要太多，否则容易破裂；可以提前将肉馅调味好 |
| 炸制火候 | 火太大容易外焦里生，建议用中小火慢慢炸 |
| 搭配建议 | 可搭配酱油、辣椒酱或糖醋汁食用，风味更佳 |
通过以上步骤和小贴士，你可以在家中轻松做出外酥内糯的炸糯米丸子。这道小吃不仅适合日常食用，也适合在节日或聚会时与家人分享，是一道非常有温度的传统美食。
