【金牌蒜香排骨】“金牌蒜香排骨”是一道深受大众喜爱的经典中式菜肴，以其独特的蒜香风味和鲜嫩多汁的排骨口感而闻名。这道菜不仅在家庭餐桌中常见，在许多餐厅菜单上也占据重要位置。下面将从菜品特点、制作方法、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“金牌蒜香排骨”是将猪肋排或小排经过腌制后，搭配大量蒜末进行煎炸或烤制而成。其核心在于“蒜香”与“肉质”的平衡，既保留了排骨的鲜嫩，又增添了浓郁的蒜香味，令人食欲大开。
二、制作要点
1. 选材讲究：选用新鲜猪肋排，肉质紧实、肥瘦适中。
2. 腌制入味：用料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒等调料腌制至少30分钟，使排骨充分吸收味道。
3. 蒜香浓郁：使用大量新鲜蒜末，部分做法会加入蒜蓉酱增强香气。
4. 烹饪方式多样：可煎、可炸、可烤，不同方式影响口感差异。
5. 火候控制：煎炸时需掌握火候，避免外焦里生。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约350千卡 | 主要来自油脂和蛋白质 |
| 蛋白质 | 约18克 | 来自排骨中的优质蛋白 |
| 脂肪 | 约20克 | 部分来自排骨本身和烹饪油 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 主要来自蒜和调味料 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 来自肉类和蒜的天然营养 |
四、食用建议
- 最佳搭配：米饭、面条、配菜如青菜或豆腐。
- 适宜人群：适合喜欢重口味、追求香气和口感的人群。
- 注意事项：因含脂肪较高，建议适量食用，尤其注意控制油脂摄入。
五、总结
“金牌蒜香排骨”不仅是一道色香味俱全的美食，更是一道融合了传统与现代烹饪技巧的代表菜。它以简单的食材和巧妙的调味，展现了中华饮食文化的魅力。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 金牌蒜香排骨 |
| 特点 | 蒜香浓郁、肉质鲜嫩 |
| 制作方法 | 腌制+煎炸/烤制 |
| 营养价值 | 高蛋白、高热量、富含维生素B族 |
| 食用建议 | 搭配主食，适量食用 |
| 适用人群 | 喜欢重口味、追求香气者 |
通过以上内容，可以看出“金牌蒜香排骨”不仅是一道美味佳肴，更是健康饮食与文化传承的结合体。
