【泥鳅汤的家常做法】泥鳅汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在夏季，喝一碗清热解暑的泥鳅汤，既能补充体力，又能增强体质。下面将为大家总结一份简单易学的泥鳅汤家常做法，并附上详细的材料与步骤说明。
一、
泥鳅汤的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。制作时先处理泥鳅，去除内脏和黏液，再搭配一些常见的食材如豆腐、姜片等，用小火慢炖，使汤色清澈、味道鲜美。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇操作。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 泥鳅500克、嫩豆腐200克、姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许、食用油适量 |
| 2 | 处理泥鳅 | 将泥鳅放入清水中浸泡10分钟，去其黏液；用剪刀从腹部剖开，取出内脏，清洗干净后沥干水分 |
| 3 | 烫水去腥 | 锅中加水烧开，放入泥鳅焯水1分钟，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，加入姜片爆香，放入泥鳅翻炒至微黄 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水（约1.5升），加入料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟 |
| 6 | 加入豆腐 | 放入切块的豆腐，继续炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁 |
| 7 | 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可关火 |
三、小贴士
- 泥鳅建议选择鲜活的，口感更佳。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入少量猪骨一起炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能保留原味。
- 不喜欢豆腐的可以换成山药或玉米，同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜美可口的泥鳅汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
