【黄豆排骨汤的做法】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。黄豆富含蛋白质和膳食纤维，排骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白，两者搭配不仅美味，还具有滋补养颜、增强体质的功效。下面将详细介绍黄豆排骨汤的具体做法，并以表格形式进行总结。
一、所需食材
| 食材 | 用量（单位） |
| 排骨 | 500克 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发，使其软化更易煮熟。
2. 炖煮过程
- 将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，直至黄豆软烂。
3. 调味与收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱段，关火即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 黄豆选择 | 建议使用干黄豆，口感更好；也可选用带皮黄豆增加风味。 |
| 火候控制 | 水开后转小火慢炖，避免肉质变硬，汤味更浓郁。 |
| 可选配料 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。 |
| 炖汤时间 | 若想汤更浓郁，可延长炖煮时间至2小时以上。 |
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和黄豆，有助于肌肉修复和生长。 |
| 钙质 | 排骨富含钙，有助于骨骼健康。 |
| 膳食纤维 | 黄豆含有丰富的膳食纤维，有助于消化。 |
| 维生素B | 黄豆含多种B族维生素，有助于能量代谢。 |
通过以上步骤和方法，您可以在家中轻松制作出一碗香浓可口、营养丰富的黄豆排骨汤。无论是日常饮食还是身体调养，这道汤都是一个非常不错的选择。
