【木耳炒鸡蛋做法】木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 30克 | 提前泡发，洗净撕小块 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数增减 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干木耳提前用温水泡发1小时，洗净后撕成小块。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末和葱花爆香。 |
| 4 | 放入泡好的木耳翻炒几下，炒至变软。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 |
| 6 | 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可用温水，避免冷水导致木耳不易泡开。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免炒老影响口感。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的木耳炒鸡蛋。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
