【黄记煌鸡翅焖锅的做法】黄记煌鸡翅焖锅是一道融合了香辣、鲜香与浓郁酱汁的美味佳肴，深受广大食客的喜爱。它以鸡翅为主料，搭配多种调味料和配菜，通过焖煮的方式让食材充分吸收酱汁，口感丰富，层次分明。以下是对黄记煌鸡翅焖锅做法的总结与详细步骤。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡翅 | 10-12个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣椒酱 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 炒香底料：热锅加油，放入姜片、大蒜爆香，再加入洋葱、青红椒翻炒。
4. 加入鸡翅：将腌好的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调入酱汁：加入辣椒酱、蚝油、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。
7. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅可提前腌制更入味。
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒酱或加入干辣椒。
- 焖煮过程中注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味添加土豆、豆腐等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的黄记煌鸡翅焖锅。不仅味道正宗，而且操作简单，适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时享用。
