【西芹腰果的家常做法】西芹腰果是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜不仅口感清脆，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西芹 | 200克 | 选用嫩茎部分，洗净切段 |
| 腰果 | 50克 | 可选用原味或烤制腰果 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将西芹洗净，切成小段；腰果提前用清水浸泡10分钟，去除表面杂质。
2. 焯水西芹：锅中烧水，加入少许盐，放入西芹焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒腰果：热锅凉油，放入腰果小火煸炒至微黄，盛出备用。
4. 调酱汁：取一个小碗，加入生抽、香醋、盐、白糖和蒜末，搅拌均匀。
5. 混合翻炒：再次热锅加油，先下蒜末爆香，再加入焯好的西芹快速翻炒，最后加入炒好的腰果，淋入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约60大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2克 | 补充植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进消化 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力 |
| 不饱和脂肪酸 | 3克 | 有益心血管健康 |
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 腰果可以提前用烤箱烤制，口感更香脆。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的西芹腰果。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
