【凉菜手掰豆腐】“凉菜手掰豆腐”是一道非常受欢迎的家常凉拌菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
一、菜品简介
手掰豆腐是一种传统的豆制品，因其质地细腻、口感柔软，非常适合用来做凉拌菜。在制作过程中，用手将豆腐掰成小块，既保留了豆腐的完整性，又增加了口感的层次感。搭配适量的调料，如酱油、醋、香油、辣椒油等，使得整道菜风味独特，令人食欲大开。
二、主要食材与做法
| 食材名称 | 用量 | 作用 |
| 手掰豆腐 | 300克 | 主料，提供蛋白质和膳食纤维 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提升香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 增加辣味和色彩 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 芝麻 | 少许 | 增加口感和美观 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
三、制作步骤
1. 准备豆腐：将手掰豆腐从包装中取出，用清水稍微冲洗一下，沥干水分。
2. 调味：在一个碗中加入酱油、醋、香油、辣椒油、蒜末、盐，搅拌均匀。
3. 拌制：将处理好的豆腐放入碗中，轻轻拌匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
4. 装盘：将拌好的豆腐盛入盘中，撒上少许芝麻即可上桌。
四、小贴士
- 手掰豆腐选择时要挑选质地较紧实、不易碎的，这样在拌制过程中不容易散开。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜进行搭配。
- 调料可根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以多放辣椒油。
五、总结
“凉菜手掰豆腐”是一道简单又美味的凉拌菜，不仅适合夏季食用，还能为日常饮食增添一份清爽与健康。通过简单的调味和恰当的搭配，可以让这道菜变得更加丰富多彩。无论是家常便饭还是朋友聚餐，它都是一个不错的选择。
